La nostra amica Blogger Ilenia Guarneri ci racconta come è facile utilizzare i nostri prodotti per preparare una gustosissima pizza, ha utilizzato la nostra farina di grano tenero Maiorca BIOLOGICA macinata a pietra, friarielli Gustarosso al naturale e la salsiccia. Per concludere dopo aver gustato la pizza si è dissetata con la buonissima Molecola senza zuccheri, la COLA tutta italiana.
Ingredienti per la ricetta con lievitazione di 26 ore:
- 600 grammi di farina selezione Farì (tipo 1)
- 450 grammi di acqua
- 2 grammi di lievito di birra
- Un cucchiaio di sale
- Friarielli
- Salsiccia
Fate l’autolisi con la farina e poco più della metà di acqua (circa il 55% della totale della ricetta).
State sereni, l'autolisi non è niente di pericoloso è solo un procedimento di impasto
che vi aiuterà ad avere un impasto più elastico, leggero ed alveolato.
Dopo 3 ore aggiungete all'impasto ottenuto i restanti ingredienti.
Sciogliete il lievito nell’acqua e incorporatelo. Per ultimo aggiungete il sale e l’olio.
Impastate e date poi 3 giri di pieghe a distanza di 15 minuti.
Lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e poi in frigo per tutta la notte.
Tirate fuori l’impasto 3 ore prima di cuocere, fate staglio e pirlatura.
Fatelo lievitare ancora e poi stendetelo e lasciate riposare per un’altra ora.
Cuocete la base nella parte più bassa del forno e date gli ultimi 10 minuti di grill.
Sfornata? E' davvero buona...
Vi aspettiamo alla prossima ricetta!
