Torte bellissime per ogni ricorrenza
Torte bellissime, vere e proprie opere d’arte: chi non ha mai desiderato riceverne una, magari per festeggiare una ricorrenza importante? Sfido a trovare una persona che non abbia mai mangiato una torta. Questi dolci fanno ormai parte della nostra quotidianità ed entrano nelle nostre case in qualsiasi momento della giornata: fanno capolino delle vetrine della pasticceria sotto casa, ammiccano dai banconi del bar o diventano oggetto di prove difficilissime e temibili nei più famosi show cooking, come MasterChef e BakeOff.
Una cosa è certa, ormai le torte fanno parte della nostra vita e ne scandiscono momenti importanti, sia quando le acquistiamo belle e pronte e sia quando invece ci vogliamo cimentare nella loro realizzazione, grazie anche alla facilità con cui oggi possiamo reperire ingredienti e attrezzature per la pasticceria professionale. In tutti i casi una torta è il pretesto per un attimo di pausa nelle nostre frenetiche vite, un dolce momento per stare in famiglia, in compagnia, per dare valore ad un gesto fatto con amore.
Torte bellissime di compleanno
Quando abbiamo cominciato a festeggiare i compleanni? E a fare le torte di compleanno, mettendoci sopra le candeline?
La storia delle torte è davvero antichissima, ma con buone probabilità possiamo dire che l’origine dei compleanni festeggiati con questo dolce si possa collocare all’antica Grecia, dove la nascita degli Dei veniva festeggiata con la preparazione di questi dolci. Infatti, proprio per la dea Artemide, la torta fu realizzata di forma circolare, perché raffigurante la luna, e tante candele accese vennero poste sopra il dolce, per rappresentare le luci che illuminavano l’astro.
Nel XIII secolo nasce in Germania l’usanza delle torte con le candeline, per festeggiare il compleanno dei più piccoli. Le candele rappresentavano luce dell’esistenza che continua e non si spegne mai, e ogni anno una candela in più è l’augurio di buona vita che va avanti. La tradizione voleva inoltre che ogni bambino esprimesse un desiderio, prima di soffiare le candeline e di procedere con il taglio della torta. Il fumo delle candeline avrebbero portato in cielo il desiderio che si sarebbe così realizzato.
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Torte nuziali bellissime
Scegliere la torta nuziale è sicuramente una delle cose più divertenti dell’organizzazione di un matrimonio. L’origine di questi dolci risale ancora una volta agli antichi greci, che durante i banchetti nuziali usavano offrire ai commensali un dolce a base di sesamo e miele. Una porzione della torta veniva data alla sposa con un dattero e una mela cotogna come simboli e buon auspicio di fertilità. Le torte bianche ebbero origine nell’ottocento e il colore della glassa rappresentava la purezza virginale e la ricchezza della sposa. Lo zucchero raffinato era infatti costosissimo, dunque una torta ricca di glassa di zucchero e bianchissima era la migliore testimonianza per una dote importante. Il taglio della prima fetta era il primo dovere espletato congiuntamente da marito e moglie come coppia ufficialmente sposata. Servirsela a vicenda, un ulteriore simbolo dell’impegno appena intrapreso.
Storia e cultura hanno sempre influenzato il gusto per le torte, e si può dire che tutte le più grandi cucine del mondo abbiano proposto nuove ricette con torte divenute celebri perché veri e propri capolavori di raffinatezza e creatività, create da pasticceri al servizio di principi o regnanti.Così ad esempio è stato per l’origine della torta a più piani. Nel 1882 il principe Leopoldo, fece realizzare per il matrimonio del figlio, una torta a più piani proprio come la conosciamo oggi: la prima parte completamente edibile, costruita usando dei pilastri di sostegno e solida ghiaccia, o royal icing, per tenere la struttura in piedi; gli altri strati invece erano finti, fatti di carta spessa, assemblati con dello zucchero sciolto e coperti anch’essi con la ghiaccia, ed un top chiamato “christening cake”, conservato per essere distribuito durante la celebrazione del battesimo del primogenito.
Trucchi per realizzare torte bellissime per bambini
Dite la verità, chi di voi non vorrebbe realizzare quelle meravigliose creazioni di alta pasticceria che spesso vediamo in televisione, o ammiriamo nelle vetrine di alcuni laboratori in città? Se è vero che diventa complicato raggiungere quei livelli, senza preparazione, tuttavia non è impossibile realizzare torte buone e belle per i nostri piccini.
Ecco giusto un rapido elenco per torte bellissime da fare a casa.
Non esagerate con le dimensioni: fate l’esatto conto delle persone che dovrebbero partecipare al party!
Preferite una torta quadrata: sarà più semplice da tagliare e da regolare per rimediare ad eventuali imprecisioni di forma da regolare con un coltello.
Seguite esattamente la ricetta e le dosi al grammo. La pasticceria è precisione matematica.
Accendete per tempo il forno, così d climatizzare per bene il suo interno ed evitare nello stesso tempo che il composto della torta riposi troppo a temperatura ambiente.
Attenzione alla bagna: rigorosamente analcolica, a base di acqua e zucchero o latte o succhi di frutta.
Torte bellissime in pasta di zucchero e cake design
Fu il maestro pasticcere Marie Antoine Careme nell’Ottocento a rendere celebre la pasta di zucchero come elemento decorativo delle torte e ovviamente nacque una delle arti di pasticceria più gettonate: il cake design.
Le glasse e le guarniture ottenute con la pasta di zucchero colorate sono perfette da lavorare, in quanto gli addensanti e i coloranti alimentari le rendono brillanti e malleabili. Si riescono così a ricreare ambientazioni, animali, luoghi, monumenti, personaggi dei cartoon tanto amati dai bambini, di fatto liberando la fantasia e dando spazio alla creatività.
Oggi le torte assomigliano più a vere e proprie opere d’arte e sculture, se volete farvi una idea, date un’occhiata a questa carrellata di torte bellissime.
Se anche voi desiderate cimentarvi nel cake design, visitare la sezione dedicata del nostro sito e troverete tantissimi articoli, per realizzare le vostre bellissime torte divertendovi un mondo! Non ci resta che augurarvi un buon festeggiamento!
