PRIVA DI ADDITIVI
Petra 5020 Più Ricca: farina di grano tenero tipo 0 con farina di avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro finemente macinati al fine rendere agevole l’impastamento e la stesa della pallina. W: 350-360
I cereali aggiunti donano fragranza e gusto decisi e caratteristici alla pizza oltre che conferire stabilità all’impasto e leggerezza al prodotto finito.
La stabilità è garantita sia per fermentazioni a temperatura ambiente che con utilizzo del controllo refrigerato (l’impasto conserva inalterate le sue doti anche 48 ore)
Ideale per pizza al piatto, pizza in teglia, pizza in pale e pane.
Si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 16 ore, oppure con controllo refigerato a +4°C fino a oltre 48 ore.
- Disponibilità: Disponibile
- Modello: PETRAF
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