Farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati.
Petra 5078 Più Snella: farina
di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati; W:350-380
I componenti aggiuntivi esaltano il gusto ed il
colore dell’impasto oltre che
le doti di leggerezza, in particolare il contenuto in farro assicura una fragranza e aromaticità uniche mentre la soia e la crusca tostate
accentuano friabilità e
leggerezza.
L’impasto con Petra 5078 Più
Snella risulta molto stabile
sia per fermentazioni a temperatura ambiente che con utilizzo del controllo
refrigerato, conservando inalterate le sue doti anche per 48 ore.
Ideale per la produzione di pizza al piatto, pizza in pala, pizza in teglia e pane.
- Disponibilità: Disponibile
- Modello: PETRA
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