Lo sfarinato proveniente dal grano duro viene denominato semola rimacinata. Tradizionalmente era prodotta prevalentemente nelle regioni del sud Italia, ma adesso la sua produzione ha una distribuzione nazionale. Essa si distingue da quella di grano tenero sia per la granulometria più accentuata che per il suo caratteristico colore giallo ambrato, colore che si ripercuote anche sui prodotti con essa ottenuti. Questa farina si utilizza per la focacce e pizza in teglia, pane e impasti lievitati, pizza al piatto e prodotti di pasticceria.
- Disponibilità: Disponibile
- Modello: PETRASEMOLA
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| Ricetta | Pane 1 kg Farina petra 8610 700 ml Acqua 2 gr Lievito secco 25 gr di saleProcedimento :Mettete nell’impastatrice Farina, acqua lievito e sale ed impastare per circa 20 minutiNon appena l'impasto è pronto lasciare riposare coperto con pellicola per 18/24 ore in frigorifero.Uscite l'impasto dal frigo un’ora prima di infornare.Create a vostro piacimento la forma del pane che desiderate ed infornate per circa 30 minuti a 180 gradi |
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Recensioni sopra Semola di grano duro kg 12.5 panificazione 8610
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