L’estate è la stagione della frutta dolce, fresca e dissetante. Tra le tante tipologie che questa stagione ci offre ci sono le pesche, considerate la frutta estiva per eccellenza, con il loro potere saziante e dissetante.
Cosa sapere sulle pesche?
La pesca è il frutto del pesco, detto anche prunus persica, albero appartenente alla famiglia delle rosaceae.
L’albero della pesca ha origini in Cina dove viene considerato simbolo d’immortalità, perché preserva il corpo dalle malattie.
Nell’antico Egitto era il frutto sacro di Arpocrate, dio dell’infanzia, per questo ancora oggi, le guance dei bambini vengono paragonate alle pesche, morbide e piene.
Anche ai giorni nostri i fiori di pesco sono stati fonte d’ ispirazione per molti poeti, cantanti, scrittori e pittori. Basti pensare al nostro immortale Battisti che cantava: “fiori rosa, fiori di pesco” oppure ai quadri di Caravaggio, Monet, Renoir o Van Gogh dove sono raffigurate pesche mature.
L’arrivo nel Mediterraneo delle pesche si deve ad Alessandro Magno, il quale le importò a Roma dalla Persia.
Quante varietà di pesche ci sono?
Le pesche hanno moltissime varietà e si differiscono: per forma e dimensione, per l’adesione o meno del nocciolo alla polpa, che può essere bianca, gialla o rossa, per il colore della buccia o per la presenza in superficie di peluria.
Le puoi trovare, bianche o gialle, noci o saturnine, tabacchiere o nettarine, percoca o di bivona, ognuna con sue caratteristiche e gusto.
Puoi decidere se mangiarle di stagione oppure conservarle per l’inverno come marmellata o sciroppate così da poterle assaporare anche fuori stagione.
Caratteristiche nutrizionali e benefici delle pesche
Le pesche sono ricche di proprietà, sono succose, zuccherine e hanno capacità dissetanti in quanto posseggono il 85% di acqua e acido citrico.
La pesca ha un modesto apporto calorico, per cui è indicata anche nelle diete, pur avendo un sapore dolce e gradevole.
Le calorie presenti sono dovute al fruttosio, mentre è scarsa di proteine e lipidi.
Le pesche sono prive di colesterolo e di grassi saturi, tuttavia se mangiate in grande quantità possono avere effetti negativi sulla glicemia, sui trigliceridi e sul peso corporeo.
Le pesche hanno una buona quantità di fibre se consumate con la buccia, se invece preferite sbucciarle la quantità di fibre si dimezza.
Frutto fresco e dissetante, è l’ideale nelle torride giornate d’estate e il suo sapore dolce la rende l’ideale per la preparazione di diverse ricette: marmellata di pesche, pesche sciroppate, succhi di frutta, torte alle pesche, yogurt e perché no anche una dissetante sangria.
Le pesche d’estate colorano i banchi della frutta, amate da tutti grandi e bambini, essendo un frutto fresco e versatile si presta a molteplici ricette. Andiamo a sperimentare alcune di queste: molte sono ricette facili e veloci, basta decidere se vogliamo una torta per la merenda oppure un dessert per cena.
Cookist ce ne propone tantissime dal pan di pesche ottimo per merenda e colazione che si realizza con pesche frullate, versione estiva del pan d’arancio.
Il trifle di pesche, dolce al cucchiaio cremoso e rinfrescante da gustare nelle calde serate estive preparato con strati di biscotti o pan di spagna alternati con crema al mascarpone con pezzi di pesche e panna, da leccarsi i baffi.
La mousse di yogurt e pesche, ideale per fine cena, preparata con pesche noci, yogurt greco e panna, dolce al cucchiaio fresco e delizioso o merenda salutare per i bambini.
La classica crostata di pesche, ricetta facile e veloce di Benedetta Rossi, un dolce estivo con un ricco ripieno di pesche che piacerà a grandi e piccini.
Come fare le pesche sciroppate?
Alla base di tutti questi buonissimi dolci, ci possono essere pesche fresche oppure pesche sciroppate. Andiamo a vedere come, queste possono essere preparare in casa.
La ricetta è facile e così potrai gustare le pesche per tutto l’anno negli appositi vasetti, dove conserveranno la loro fragranza e freschezza
Le pesche sciroppate fatte in casa da Benedetta Rossi sono davvero semplicissime bastano solo tre ingredienti: pesche, acqua e zucchero e potrai conservarle in dispensa per un anno, ricordati di scrivere sul barattolo la data di quando le hai confezionate.
Se invece non hai tempo o voglia di prepararle in casa, ti veniamo in aiuto noi, sul nostro e-commerce Cosa mi serve, potrai trovare delle ottime pesche allo sciroppo in confezione da 1 kg che possono essere gustate così al naturale oppure adoperate per la preparazione di svariati dolci.
Come fare la marmellata di pesche?
Anche la marmellata di pesche può essere preparata in casa, per gustarla spalmata sul pane oppure per preparare dolci e crostate.
Gli ingredienti sono pesche, zucchero e succo di limone il procedimento è semplice, basteranno 45 minuti per avere pronto il vostro vasetto di marmellata fatta in casa da Benedetta Rossi e poter assaporare le vostre squisite pesche estive anche in inverno.
Cosa aspettate, date sfogo alla vostra creatività e preparate degli ottimi dolci alle pesche.
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