Farina di grano tenero per frolla '00' 6320 da kg 12.5

Farina di grano tenero per pasta frolla -  Farina di grano tenero tipo "00" 6320

Farina poco proteica dà luogo ad un impasto omogeneo, non nervoso o elastico, che è possibile lavorare facilmente anche per laminazione.
La composizione proteica è studiata in modo da avere una buona estensibilità ed un glutine che si attiva lentamente così da consentire una perfetta lavorabilità dell’impasto (oltre che velocità di lavorazione) e un prodotto finito che non risulti troppo croccante e scaglioso.