Petra

Farina Petra 1 HP di grano tenero tipo "1" , ottenuta secondo l'innovativo processo Augmented Stone Milling. Ideale per tutti gli impasti di panificazione, pizza a lunga lievitazione, pizza in pala e in teglia alla romana, dolci lievitati di piccola e grande pezzatura. La germogliazione controllata ..

Farina di grano tenero tipo 0, 5063, studiata per lavorazioni di media durata, con notevole flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l’ottima tenuta e stabilità assicurate all’impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità fino a 8-12 ore a t° ambiente (20-25°C), oltre ..

Farina di grano tenero tipo 0, 5037 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto.La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto..

La farina integrale di segale 0115, è molto ricca di fibre e con altissima capacità di assorbimento dei liquidi. Si consigliano livelli di idratazione degli impasti pari e oltre al 90 % rispetto alla farina.Aumenta lo sviluppo se si utilizza lievito madre di grano ma il risultato è altrettanto ..

PRIVA DI ADDITIVIOTTIMAISOttimais  è una miscela di farine e semi  100% naturale libera da additivi e conservanti.Aggiunta all’impasto dona colorazione dorata ai prodotti da forno e li arricchisce di gusti e sapori di una volta.Per impasti più ricchi di gusto e fibreIngredienti :..

100% DA AGRICOLTURA BIOLOGICARICCA DI FIBREFONTE DI PROTEINEPRIVA DI ADDITIVIMiscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - BiologicaPetra 0106 HP è una miscela naturale biologica in cui Petra ha riunito i migliori cereali biologici ..

arina per pasta, pandispagna e frolla.Garantisce il meglio delle sue caratteristiche se usata senza miscelazioni con altri tipi di farine o semole...

La parte più nobile del chicco, ricco di vitamine e sali minerali. Molino Quaglia , l’UNICO molino che ha in linea il processo di tostatura che consente di stabilizzare il germe di grano di frumento in modo sicuro , mantenendo inalterato il profumo e il gusto del grano.Il pr..