Farine

La farina Petra Evolutiva 0201 è una farina di tipo "1" di grano tenero biologico Evolutivo, coltivato in Sicilia...

La Petra N.9 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industri..

La Petra Tipo N.3  è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitor..

La farina Petra N1 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale ..

La Petra  N.5 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio in..

Farina di grano tenero per pasta frolla -  Farina di grano tenero tipo "00" 6320Farina poco proteica dà luogo ad un impasto omogeneo, non nervoso o elastico, che è possibile lavorare facilmente anche per laminazione.La composizione proteica è studiata in modo da avere una buona estens..

Farina di grano tenero per piccoli lievitati -  Farina di grano tenero tipo "00" Farina di forza 6388 ideale per impasti lievitati da laminare e per lavorazioni che prevedono l’utilizzo della catena del freddo...

Farina di grano tenero per pasta sfoglia -  Farina di grano tenero tipo "00"  6390                                              Farina che combina un buon indice di forza..

Farina di grano tenero tipo "1"  0102 - parzialmente da grano germogliato. La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale. ..

Farina di grano tenero tipo "00" ManitobaPetra 6305 è una farina di forza per tutti gli usi, le sue applicazioni vanno dai lievitati di pasticceria fino a quelli salati. ..

Farina Petra 1 HP di grano tenero tipo "1" , ottenuta secondo l'innovativo processo Augmented Stone Milling. Ideale per tutti gli impasti di panificazione, pizza a lunga lievitazione, pizza in pala e in teglia alla romana, dolci lievitati di piccola e grande pezzatura. La germogliazione controllata ..