Pasticceria

CAKE GEL – COLLA EDIBILE: Sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, addensanti: agar agar, pectina; correttori di acidità: acido citrico, citrato di sodio; amido modificato, conservante: sorbato di potassio.Modo di impiegoCAKE GEL – COLLA EDIBILE: Stendere il cake gel con un pennello sulla ..

Preparato in polvere per crema montata e zuccherata da decorazione e copertura.Modalità d'uso: 200/250gr Cantèlice (in base alla consistenza desiderata) 200gr di latte . 200gr di acqua.Versare Chantèlice in un contenitore con acqua fredda e latte freddo ( oppure come consiglia la nostra Cake Design ..

Cioccolato bianco al caramello, realizzato sulla base di una ricetta premium per gusto e caratteristiche tecniche: il gusto, la cremosità, l’elevato punto di fluidità, la puntuale capacità di cristallizzazione, il colore ambrato, il ridotto contenuto di zuccheri ne fanno un ingrediente di grande fin..

Decorazione biscotti, decorazione cakes, farcitura cakes, farcitura prodotti lievitatiLatte 22%27/30 MGConfezione da 5kg..

Decorazione biscotti, decorazione cakes, farcitura cakes, farcitura prodotti lievitatiCacao 44%24/26 MGConfezione da 5kg..

Decorazione biscotti, decorazione cakes, farcitura cakes, farcitura prodotti lievitatiCacao 25%Latte 24%25/27 MGConfezione da 5kg..

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Professional: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, pulito, mai aggressivo. Eccellente fluidità...

Cioccolato di copertura di straordinaria qualità, per la quale viene utilizzato un cacao dalle origini fini. Grande carattere, gusto intenso, morbido, leggermente acidulo, con profumi di frutta e di spezie.Eccezionale la fluidità...

Carbossimetilcellulosa di sodioadditivo alimentare in polvere per la realizzazione di pastigliaggi, pasta di gomma e paste modellabili.Diluito con acqua, è perfetto come collante alimentare.Non ingerire tal quale.La pratica confezione salva freschezza apri e chiudi consente di conservare perfettamen..