Che cosa si può fare con la farina tipo 2
Probabilmente molti di voi hanno sempre pensato che una farina sia uguale all’altra, che tutte possono essere utilizzate per qualsiasi preparazione, eppure non è così. Di farine ne esistono diversi tipi e tutte distinguibili le une dalle altre: non esistono solo farine di grano, ad esempio, ma anche di riso, di farro, di avena, di mais o addirittura di nocciole, ma ovviamente le più utilizzate e conosciute rimangono quelle di grano tenero.
Le farine si differenziano per granulosità, più sono “grossolane” e quindi con alta presenza di crusca meno raffinate saranno, come nel caso della Farina di tipo 2 di cui oggi vi illustreremo alcune caratteristiche. Farina tipo 2 e ricette, cosa si può preparare? Tranquilli, vi sveleremo anche come può essere impiegata per ricette sia dolci che salate. Siete pronti a scoprire i segreti della Farina di tipo 2?
La farina di tipo 2 è una farina che spesso viene definita semi-integrale e possiede ottimi valori nutrizionali, come tutte le farine meno raffinate, grazie al processo di macinazione impiegato: viene macinata a pietra, con un processo dai tempi più lunghi e a bassa velocità, di conseguenza risulta più granulosa e genuina, perché contiene una maggior quantità di crusca e minerali, tutti elementi perfetti per un’alimentazione ben bilanciata.
Che forza ha la farina tipo 2
Vi è mai capitato di sentir parlare di forza della farina? In realtà non dovete preoccuparvi se non sapete di cosa si tratta, perché è una nozione piuttosto tecnica. Ogni farina possiede una forza proteica, indicata con una W, che vi capiterà di trovare indicata nel pacco della vostra farina. La forza della farina non è sempre uguale, aumenta in base alla percentuale di proteine contenute all’interno di essa: in poche parole, più sarà alto il numero accanto alla W, più alto sarà il valore proteico.
Conoscere la forza di una farina è molto importante quando si tratta di lievitati, infatti per una buona lievitazione la farina deve avere la giusta forza proteica. La farina di tipo 2, ad esempio, essendo meno raffinata è adatta ai tempi di lievitazione lunghi, quindi la sua forza risulta maggiore rispetto ad altre.
Quanta acqua per farina tipo 2
Essendo una farina dalla forte forza proteica, necessità di una quantità maggiore di acqua per le preparazioni. Qualora decideste di preparare una focaccia o una pizza utilizzando la farina di tipo 2 non dimenticate che l’acqua dovrà essere fredda, oltre che in grande quantità: man mano che l’impasto andrà ad assorbire l’acqua, il vostro impasto diventerà più elastico e resistente e potrete lavorarlo con facilità.
Cosa si fa con la farina di grano tenero tipo 2
Farina tipo 2 ricette, cosa si può preparare? Questo tipo di farina, pur essendo meno raffinata, si presta bene sia a preparazione di lievitati a lunga lievitazione (specialmente con lievito madre), che a preparazioni salate come pasta brisè o pasta fresca, ma anche alla pasticceria. Perfetta per crostate e biscotti secchi, ma anche per torte morbide come i plumcake. Se siete volete cimentarvi nella preparazione del pane, di una deliziosa pizza o di una buonissima torta di mele con farina di tipo 2, allora vi suggeriamo queste ricette.
Essendo una farina semi-integrale, si presta bene anche a preparazioni croccanti come grissini e cracker, che otterranno un sapore più rustico e decisamente più particolare rispetto ad un classico impasto con farina 00.
Qual è la differenza tra farina tipo 1 e farina tipo 2
Rispetto alle altre farine, le differenze tra farina di tipo 1 e farina di tipo 2 non sono tantissime, hanno entrambe ottimi valori nutritivi, hanno un maggiore contenuto di crusca e possono essere impiegate in gran parte delle preparazioni.
Per chi si imbatte in ricette americane o comunque in lingua inglese, sappiate che quando trovate scritto “all-purpose flour”, ovvero “farina per tutti gli usi”, si riferisce proprio alla farina di tipo 1, proprio perché si presta bene a qualsiasi tipo di preparazione.
Come usare farina 1 e 2
Come accennavamo in precedenza, entrambe le farine possono essere impiegate per preparazioni sia dolci che salate. Ad esempio, se avete del tempo a disposizione e cercate una farina semi-integrale con cui fare delle preparazioni lievitate col lievito madre, come ad esempio del buon pane rustico, allora vi suggeriamo di impiegare la farina di tipo 2. Il vostro pane sarà morbido all’interno e croccante all’esterno.
Siete curiosi di provare la farina di tipo 2 per le vostre gustose ricette? Allora non perdete tempo e andate a dare un’occhiata all’e-commerce di Cosa mi serve e cimentatevi in sfiziose ricette.
