Pasticceria

Lo sfarinato proveniente dal grano duro viene denominato semola rimacinata. Tradizionalmente era prodotta prevalentemente nelle regioni del sud Italia, ma adesso la sua produzione ha una distribuzione nazionale. Essa si distingue da quella di grano tenero sia per la granulometria più accentuata che ..

Farina di grano tenero tipo 00 7220.Prodotta con grani di forza, che assicurano una elevata capacità di assorbimento di liquido e stabilità dell’impasto in cottura, è una farina studiata appositamente per la produzione di pasta fresca. Ideale sia per lavorazione a mano che per estrusione da’ ottimi ..